Grand Cru Rosé

Deze prachtige rosé Champagne is gemaakt van 95% Chardonnay en slechts 5% pinot noir via de Rosé d’Assemblage-methode. Bij deze werkwijze wordt een deel rode wijn, die Damien trouwens nog laat rijpen op eiken vaten, toegevoegd aan het mengsel waar men witte champagne mee maakt.

Dit lijkt misschien een eenvoudige methode om rosé champagne te maken, maar dat is het allerminst. De dosis rode wijn en vooral het tijdstip waarop hij wordt toegevoegd zijn immers heel belangrijk.

In de neus en mond merken we duidelijke aroma’s van rood fruit maar het is vooral de zeer elegante mousse die deze Champagne naar een hoger niveau tilt. Zeer gastronomische Champagne met een verfijnde en langdurige afdronk.

🍇 Chardonnay, Pinot Noir

🍴 Aperitief, Antipasti, Oesters, Kreeft

🚩 Frankrijk